越：跨过；俎：古代祭祀时盛放牛羊等祭品的器具。庖：厨师。
《庄子·逍遥游》：“庖人虽不治庖；尸祝不越樽俎而代之矣。”
有时含贬义。用来比喻超出自己的职务范围去干别人的工作或处理别人所经管的事务。一般作谓语、定语。
◎ 度过，超出：越过。越冬。越级。越轨。越权。越境。越位。越狱。越俎代庖。
◎ 声音、情感扬起，昂扬：激越。声音清越。
◎ 表示程度加深：越发（更加）。越加。越快越好。
◎ 消散：“精神劳则越”。
◎ 失坠，坠落：陨越。“射其左。越于车下”。
◎ 中国古民族名：百越（亦作“百粤”）。
◎ 中国周代诸侯国名。后用作浙江省东部的别称：越剧。越凫楚乙（“乙”，燕子。喻对于同一事物，由于自身条件的局限而作出不同的判断）。
◎ 姓。
◎ 替：代替。代办。代销。代序。代表。
◎ 历史上划分的时期：时代。世代。古代。近代。现代。当（dāng ）代。年代。
◎ 世系的辈分：下一代。
◎ 姓。