菜

◎ 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
◎ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

详细字义
◎ 菜 cài 
〈名〉
(1) (形声。采声。上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义:蔬菜)
(2) 同本义 [greens;vegetable]
菜,草之可食者。——《说文》
皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”
习舞释菜。——《礼记·月令》
乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》
古禹十年水, 汤七年旱,而天下无菜色者。——《荀子·富国》
孙叔敖相 楚,栈车牝马,粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》
(3) 又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)
(4) 泛指一切菜肴 [dish]。如:菜馔(菜肴)
(5) 专指油菜 [rape]。如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)
(6) 按特殊风味制作的食品 [dish]
饭菜精洁,醢酱调美。——《北史·胡叟传》
(7) 又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜

[①]［cài］
［《廣韻》倉代切，去代，清。］
(1)蔬菜类植物的总称。
(2)肴馔的总称。
(3)指素食；斋食。参见“菜肚”。
(4)专指油菜。
(5)通“采”。采摘。
(6)通“采”。采地，卿大夫的封邑。

• 楷書
• 
• 「菜」

• 說文
• 
• 「菜」 說文‧艸部

• 金文
• 
• 「菜」 倗生簋|西周中期|集成4265

• 楚系簡帛
• 
• 「菜」 上(1).孔.17

• 
• 内地

• 
• 台湾

• 
• 日本

• 
• 韩国

• 
• 香港

梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。—— 宋朝·范成大《四时田园杂兴·其二》

城雪初消荠菜生，角门深巷少人行。—— 元朝·杨载《到京师》

梅子青，梅子黄，菜肥麦熟养蚕忙。—— 明朝·祝允明《首夏山中行吟》

城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。—— 宋朝·辛弃疾《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》

长水塘南三日雨，菜花香过秀州城。—— 清朝·查慎行《晓过鸳湖》

百亩庭中半是苔，桃花净尽菜花开。—— 唐朝·刘禹锡《再游玄都观》

知是人家花落尽，菜畦今日蝶来多。—— 明朝·高启《春暮西园》

春风只在园西畔荠菜花繁胡蝶乱。—— 宋朝·严仁《玉楼春·春思》

儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。—— 宋朝·杨万里《宿新市徐公店》